干虾仁饺子馅的做法是什么

2018-04-25 1195 119 巴黎人娱乐官网版

  【导读】很多人爱吃饺子,饺子好吃,关键在于饺子馅,皮薄馅厚还得香,今天就为吃货们介绍一道营养美味的干虾仁饺子馅做法,干虾仁咸香之余还营养丰富,它含有丰富的蛋白质以及钙物质,老少咸宜,那么干虾仁饺子馅怎么做呢?下面我们一起来了解!

干虾仁饺子馅的做法是什么

  干虾仁饺子馅的做法是什么

  大虾仁饺子大伙都爱吃,干虾仁饺子馅的饺子你是否吃过呢?干虾仁虽没有新鲜大虾仁那饱满嫩滑的肉质,但剁碎用来包饺子也是十足的鲜、香!吃货们别不信,

  材料:虾仁500g,香菇200g,木耳100g,红薯粉丝200g,面粉500g,生粉50g,葱姜蒜末适量,八角适量,花椒1勺,盐3小勺,味精2小勺,糖2小勺,蚝油2小勺。

  做法:

  1、把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟。

  2、红薯粉丝用温水泡上,大约泡15分钟,入开水煮3—5分钟,捞出放入凉水里过一下。

  3、面粉适量,把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去,揉成面团备用。

  4、香菇(香菇不用焯水,否则就没多大香味了)木耳(提前泡发好的)切丁,葱姜蒜切末,红薯粉丝切小段备用。

  5、鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用,再放油,烧至八成热,放八角花椒,待其炒至变成黑色时关火,将八角花椒捞出来。

  6、等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下,再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。 ...

  干虾仁饺子馅怎么做好吃

  寒冬季节,什么都比不上一碗热腾腾的饺子来得实在,饺子口味多种多样,干虾仁饺子馅的饺子就是其中的一种,干虾仁口感咸香,搭配其他食材一起,再用一层薄薄的面皮包裹,油汤一滚,十足美味,那么干虾仁饺子馅怎么做好吃呢?下面为大伙支招!

  一、泡虾仁

  首先,在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下,这样可以使虾仁更加干净卫生。在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡,切记要用温水哦,如果水温过高就会破坏虾肉的组织,而水温过低的话,泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐,待食用盐充分溶解后,将干虾仁放入温水中,浸泡10-15分钟即可。

  二、搅拌饺子馅

  把洗净晾干的蔬菜切碎,拌上适量食油,随即把拌好的馅倒入,混合均匀即可。

  三、和面技巧

  在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。

  干虾仁饺子馅的营养价值

  俗话说好吃不过饺子,饺子好吃,饺子馅可是关键,饺子馅多种多样,干虾仁饺子馅就是其中一种,干虾仁饺子馅主要食材就是泡发后的干虾仁,其他佐料搭配任君喜好,干虾仁饺子馅有虾仁独特的鲜香,十足能勾起食欲,那么干虾仁饺子馅有什么营养呢?下面我们就来了解干虾仁饺子馅的营养价值吧!

  第一、干虾仁饺子馅的主要食材是虾仁,虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  第二、虾仁的蛋白质含量高,每100克虾仁含有10.40克的蛋白质,是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍,甚至几十倍。

  第三、虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂,那就是虾青素,不仅可以抗老化,还可以消除时差。

  干虾仁饺子馅要怎么包

  过年过节少不了包饺子,和好了面,搅好馅,一家人其乐融融围在一起包饺子是最美好不过的场景。那么干虾仁饺子馅要怎么包呢?下面我们一起来了解!

  1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

  2、揉面。揉至少十分钟,让面变得筋道。

  3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

  4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。

  5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

  6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。

  7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

  8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下地滚动。

  9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。

  10、擀皮子。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

  干虾仁饺子馅不能和什么一起吃

  干虾仁饺子馅虽好吃也营养,但要是食用不当,也是会带来不良影响的哦!下面我们就一起来了解一下干虾仁饺子馅不能和什么一起吃吧!

  第一、干虾仁不能和富含VC的水果一起吃

  虾仁里面有高浓度的五价砷化合物,本来对人体是没有伤害的,但是在吃虾的时候,还吃了富含大量维生素C的水果,或者直接服用维生素C片等等,就会使五价砷还原成为三价砷,这就是砒霜了,会引起急性中毒,严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了,例如柠檬、柑橘等。

  第二、干虾仁不能和鞣酸含量较多的食物一起吃

  虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素,如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话,会降低虾的营养价值,同时还会让钙质和鞣酸结合,生成一种不容易被人体消化的物质,引起人体不适!

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