家常油焖大虾的做法

2018-04-25 1195 119 巴黎人娱乐官网版

  鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。不妨看看家常油焖大虾的做法。

  做美味的快手菜:油焖大虾所需食材:

  主料:虾300g,生抽5g,老抽5g,醋5g,料酒5g,姜蒜适量,糖3g,食用油15g

  美味的快手菜:油焖大虾的做法步骤:

美味的快手菜:油焖大虾的做法图解1

  1. 准备食材,姜与蒜切成末,把生抽,老抽,醋和糖放在一个小碟子里,料酒放在另外一个碟子里。

美味的快手菜:油焖大虾的做法图解2

  2. 用牙签从虾背后第二节处去挑去虾线。

美味的快手菜:油焖大虾的做法图解3

  3. 锅子烧热后放油,油温五成热的时候放入葱与蒜末煸出香味,姜蒜不要用高温炒制,慢火煸出香味即可,

美味的快手菜:油焖大虾的做法图解4

  4. 放入虾大火快速翻炒,煎虾时一定要控制好火候,既要让虾的滋味析出,又不能把虾皮煎糊。

美味的快手菜:油焖大虾的做法图解5

  5. 炒至虾蜷起时放入生抽,老抽,醋,糖炒匀,再倒入料酒烹香。

美味的快手菜:油焖大虾的做法图解6

  6. 加一些水煮开,收汁后焖一会就可出锅。

  7. 非常的入味。

美味的快手菜:油焖大虾的做法图解8

  8. 装盘,鲜香可口的油焖大虾完成了,美美的开吃吧,作为下酒小菜也是非常赞的呢^_^

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