芹菜饺子馅做法大全

2018-04-23 1195 119 巴黎人娱乐官网版

  在家里面包饺子看是否味道好吃最关键的就是在于馅的味道,所以饺子馅是非常重要的,一般饺子馅有很多种,每种馅的不同口味当然是不一样的,可以根据自己的口味去制作,最常见的一种饺子馅便是芹菜猪肉饺子馅的,味道是非常好的,但是做法到底是什么样的呢?下面小编为你介绍芹菜饺子馅做法,希望能帮到你!

blob.png

  芹菜饺子馅做法(1)

  拌馅儿

  1、搅拌肉馅:猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌,力气活儿,要搅的越粘稠越好。

  2、处理芹菜:芹菜洗净,把杆儿和叶子分开;锅里放水,烧开后先把菜杆儿放入焯水,至菜杆儿变软即可;再把叶子放入焯水,这个2分钟就可以了;然后把过水的芹菜切成小丁,备用。

  3、调馅儿:把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀,即可。

  4、包饺子:这个就不多说啦,就是擀皮儿、包馅儿。

  5、煮饺子:水烧开后下饺子,等水再次煮开,到凉水继续煮,大概三次,就可以出锅,这个方法其实不是最好的,煮不出面香味,只是为了不扑锅,实际上第一次多加水,再就不用加了。至于什么时候熟,要看面的颜色,应该是发黄的,打开锅盖饺子涨的最大香味出来的时候就是煮熟了,当把捞出来时饺子则会收缩。

  

  芹菜饺子馅做法(2)

  芹菜饺子馅属于家常菜谱,主要原料是芹菜和猪肉;工艺是拌,制作简单;但是要想真正做到色香味齐全还是需要下点功夫的。芹菜饺子馅的原料: 猪肉、芹菜;芹菜饺子馅的配料:葱花;芹菜饺子馅的调料:花椒、味精、酱油、花生油。

  芹菜饺子馅的做法:

  1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。

  2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。

  3、然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

  4、再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。

  芹菜饺子馅做法(3)

  原料: 猪肉、芹菜。

  辅料:花椒、味精、酱油、花生油、葱花。

  芹菜饺子馅的做法:

  1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,将芹菜的水分充分去掉。

  2、将猪肉(最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉)切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。

  3、将准备好的葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的(可根据个人喜好加入其他调味料哦)。

  4、再将芹菜水攥干,放入肉末,一起搅拌一下,这里需要点耐心,搅拌均匀即可!这可是很重要的一步,直接影响口感的哦!搅拌均匀后,饺子馅就搞定了!

  芹菜饺子馅做法(4)

  材料

  猪肉(最好是半肥瘦)、芹菜、饺子皮、酱油、耗油、香油、十三香、精盐、葱、姜、色拉油。

  做法

  芹菜摘叶洗净,放入开水中烫熟,过凉水,控干水分切碎待用。

  将猪肉细切粗剁,放入酱油、耗油、香油、十三香、精盐,搅拌均匀,腌制四十分钟左右。

  葱姜切碎与芹菜一同放入到肉馅里面,加入适量色拉油,搅拌均匀。

  饺子皮包上馅,先捏中间,再捏两边,完了再挤一下。

  放水烧开,逐个下锅并用勺子顺时针轻搅,使其都能动起来避免粘锅,各个饺子浮在水面且肚子涨满空气就熟了。芹菜馅的饺子就完成啦。

  做芹菜饺子的注意事项

  芹菜饺子做法虽然简单,但有时候还是做不出想要的味道,这里可能就是在细节上出了小差错哦!所以我们来看看做芹菜饺子的注意事项吧!

  1、调饺子馅要防止营养流失哦!包饺子时,往往要把饺子馅中的水分挤出,既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀,再与调好味的肉馅搅拌,菜馅有油脂包裹,用盐拌和也不易出水。

  2、搅馅要朝一个方向。

  3、先腌渍猪肉,这样肉容易入味,加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香。

  4、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味。

  5、最后才放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖,严重影响口感的哦!

  1. 芹菜玉米饺子馅的做法
  2. 私房盐水虾怎么做
  3. 黄豆猪蹄汤的美味做法
  4. 芹菜馅饺子的做法步骤
  5. 干煸四季豆家常做法
  6. 芹菜虾仁馅饺子的做法